Produttore: Cerbaiona Annata: 2012 Regione: Toscana
00427-BRUNELDI-2012
Uno dei vini più prestigiosi della Toscana: prima ancora della nascita della denominazione “Brunello di Montalcino”, la Cerbaiona era già considerata area esclusiva per la produzione di vini di qualità. Un Sangiovese potente e caldo.
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La vigna di Cerbaiona è costituita da tre blocchi piantati nel 1978, 1983 e 2000, con meno di 3.600 piante per ettaro. Alcune viti sono in declino a causa delle fallanze, ma è stato avviato un piano per ripiantare gradualmente a guyot, con sesti di impianti di più alta densità, e cloni selezionati. Dall’autunno 2015, la consulenza agronomica è stata affidata a Ruggero Mazzilli. La vinificazione avviene secondo modalità tradizionali, in vasche di cemento, fermentate con lieviti indigeni, e un invecchiamento in botti di 20 ettolitri di rovere della Slovenia, e con un minimo di travasi durante il lungo invecchiamento. Nel corso dei decenni, Cerbaiona è diventata un Brunello cult, immediatamente identificabile con la terra che lo produce. I tratti inimitabili e personali ne fanno un cru e definiscono il suo essere distinguendolo da ogni altro Brunello.
Alla vista appare di colore rosso rubino intenso con sfumature granate. Al naso è ampio, fruttato, floreale, balsamico, etereo, speziato. In bocca è potente, caldo, setoso, ricco, molto fine, armonico.
Zona di produzione: Toscana
Annata: 2012
Alcool: 14%
Capacità: 75 cl.
Azienda: Cerbaiona
Vitigno: Sangiovese
Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG
Abbinamenti consigliati: Da abbinare ad arrosti e carne alla griglia.
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