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Il Parcellaire Enrico Serafino è un metodo classico Alta Langa prodotto prevalentemente da uve di Pinot Nero prodotte da una singole parcelle particolarmente rappresentative della denominazione. Un naso complesso e piacevole con sentori floreali e frutta a polpa bianca, crosta di pane e minerali.
Propàgo della cantina Enrico Serafino è un prodotto dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, dal perlage fine e persistente. Al naso è estremamente ampio e delicato con delicate note minerali e sentori di agrumi, miele e fiori di tiglio. Al palato è complesso, decisamente asciutto, molto elegante, con un finale croccante e persistente.
La Monella Braida é una barbera briosa, gradevole e fresca. E il vino che diede inizio all'avventura di Giacomo Bologna e dedicato alla nonna Caterina perché in origine il nonno scriveva col gesso "La Monella" sulla botte di Barbera più esuberante.
La Cuvée Zero Rosé Cascina Chicco è uno spumante gradevole e affascinante con note di lampone e viola. Deciso al palato, sapido e con una buona lunghezza, lo spumante Cuvée Zero Rosé è vibrante e stimolante, ogni sorso invita a un nuovo assaggio.
La Cuvée Zero Cascina Chicco è un metodo classico da uve Nebbiolo vinificate in bianco, uno spumante elegante e netto al palato. Si presenta di color giallo con riflessi verdolini e con perlage fine e persistente. Al palato lo spumante Cuvée Zero risulta deciso senza eccedere, fresco e gradevole.
Il Brut Rosè Millesimato Riserva d'Antan è un Vino Spumante di Qualità dal colore rosa chiaro, e dal perlage minuto e continuo, al naso è lievemente speziato, con un aroma intenso e persistente, dotato di sentori lievi di pasticceria e cioccolato bianco. In bocca è pieno, deciso e fresco, con una piacevole e delicata nota acida. Il finale è lungo e persistente con sentori di frutta candita.
Il Brut Millesimato Riserva d'Antan è un vino spumante di Qualità dal colore oro chiaro vivo e brillante, con un perlage minuto e continuo, al naso è intenso e persistente, con sentori di frutti esotici, che sfumano in miele e spezie, in bocca è importante e secco, dal sapore deciso e vellutato. Il finale è lungo e persistente con un gradevole sentore di mandorla.
Il Brut Millesimato Riserva d'Antan è un vino spumante di Qualità dal colore oro chiaro vivo e brillante, con un perlage minuto e continuo, al naso è intenso e persistente, con sentori di frutti esotici, che sfumano in miele e spezie, in bocca è importante e secco, dal sapore deciso e vellutato. Il finale è lungo e persistente con un gradevole sentore di mandorla.
Lo Spumante d'Asti Dolce della cantina I Vignaioli di Santo Stefano, è un prodotto dal colore giallo paglierino vibrante con sfumature leggermente dorate, al naso esprime sentori floreali di tiglio, e delicate note di pesca a polpa bianca. In bocca è piacevolmente dolciastro e di media persistenza.
Il metodo Classico Brut prodotto dalla cantina Luigi Coppo è un Vino Spumante di Qualità dal colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli, al naso risulta intenso e fragrante, con freschi sentori di mela seguiti da caratteristiche note di pane e lievito.
Oudeis Rosé della cantina Enrico Serafino, è un prodotto dal colore rosa brillante, e dal perlage fine e persistente. Al naso è ampio, croccante ed elegante, con sentori di fragola e ribes, che si mescolano a note di zucchero filato e crosta di pane. In bocca è estremamente fruttato e asciutto, con un perfetto equilibrio naso-palato. Il finale è lungo e piacevolmente minerale.
Oudeis della cantina Enrico Serafino è un prodotto dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, dal perlage fine e persistente. Al naso è molto complesso, attraente e delicato, con sentori di fiori gialli, frutta a polpa bianca, crosta di pane e minerali. In bocca è complesso e asciutto, elegante e intenso, dalla ricca struttura e dal retrogusto lungo e minerale.
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