Iuno

L'Azienda Agricola Biologica De Sanctis è una cantina storica dal lontano 1816 in una delle più antiche zone a vocazione vinicola come le colline di Frascati nel lazio meridionale, nell'area vulcanica dell'antico Lago Reggillo. La filosofia di base è biologica e a km 0, le uve vengono raccolte e lavorate a pochi metri nella cantina all'interno dello stesso vigneto secondo processi meticolosamente controllati. Le varietà coltivate nei 10 ettari dell'azienda sono la Malvasia del Lazio, la Malvasia di Candia, il Trebbiano Toscano, il Bombino e il Cabernet Franc. Il processo di vinificazione biologico praticato dall'azienda trasforma il succo d'uva in grandi vini senza l'aggiunta di additivi e solfiti, rispettando i cicli naturali e le antiche tradizioni.

Lo Iuno della cantina De Sanctis è un vino rosso dalla grande personalità e prodotto da un vitigno internazionale in purezza come il Cabernet Franc che ha trovato il proprio habitat ideale nel terroir di Frascati, grazie al clima mediterraneo temperato e la ricchezza dei terreni vulcanici. E' un vino biologico fermentato in tini di acciaio con lieviti indigeni senza l'aggiunta di solforosa, la cui macerazione sulle bucce dura 15-20 giorni e l'affinamento avviene in prima battuta in barrique da 225 lt, e per altri 4 mesi in bottiglia in cantina. Risultato un vino corposo e strutturato, dagli aromi fruttati ideale con carni rosse, formaggi stagionati e selvaggina.

Zona di produzione: Lazio

Annata: 2021

Alcool: 13%

Capacità: 75 cl.

Azienda: De Sanctis

Vitigno: Cabernet Franc

Denominazione: Lazio IGT

Abbinamenti consigliati: Pasta con il sugo di carne, carne rossa in umido, carne alla griglia, affettati, formaggi stagionati.

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