Beccacciaia NV

La tenuta Pakravan-Papi si trova all’inizio delle colline che contornano la “Maremma Settentrionale”. Qui il clima riceve l’influenza mitigatrice del mare che contrasta l’esposizione ai venti freschi della vicina Valle Padana a cui i monti dell’Appennino Tosco-Emiliano non riescono ad opporsi. La cantina é collocata in un immobile la cui architettura ricorda le chiese del contado toscano la raccolta è eseguita rigorosamente a mano. L’uva di ogni vigneto, anche dello stesso ceppo, viene raccolta e vinificata separatamente ed assemblata dopo il primo affinamento in barrique, per esprimere la migliore qualità dell’annata. La vigna che produce il Beccacciaia si estende su un lieve declivio che guarda il sud ed è esposta ai venti marini. La densità d’impianto è di circa 5.500 piante per ettaro con impalcatura a spalliera che assicura un buon sviluppo del corredo fogliare della pianta. La potatura riconduce a poche gemme lo sviluppo annuale della pianta, così da mantenere un voluto equilibrio tra la scarsa disponibilità idrica del suolo e la quantità di uva prodotta. La produzione annuale non supera i 50 quintali di uva per ettaro. 

Il vino che si ottiene è ricco in tannini, profumi e aromi. Il terreno, molto minerale, conferisce una particolare complessità al vino, caratterizzata da toni prevalenti di visciola e una nota balsamica che consente di equilibrare la potenza della struttura tannica e la ricchezza alcolica.

Zona di produzione: Toscana

Annata: 2009

Alcool: 14,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Pakravan Papi

Vitigno: Merlot

Denominazione: IGT rosso Toscana

Abbinamenti consigliati: salumi di selvaggina, pappardelle con ragù di cinghiale, grigliata mista di maiale, selvaggina in umido, Auricchio di Basilicata.

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La decorazione va aggiunta al carrello insieme alla bottiglia da personalizzare.

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