Grappa di Amarone legno Capovilla

La Grappa di Amarone legno Capovilla è raffinata nel gusto e singolare nel processo di produzione. Quest’ultimo è il risultato di un modo di fare la grappa che nasce da lontano e si evolve grazie all’esperienza dei numerosi viaggi fatti dal patron della distilleria, Vittorio Capovilla: la ricerca di nuove frontiere lo portano a sperimentare già negli anni 70 dei modi di produrre grappa diversi da quelli casalinghi. Al centro vi era e vi è la materia prima. Essa è davanti a tutto, poi viene il resto:

“Se parto da una materia prima eccezionale, l’unico rischio è quello di rovinarla… io tutto sommato non invento niente. – afferma Vittorio Capovilla - Il primo vero e grande lavoro è quello di produrmi o andare alla ricerca delle materie prime migliori.”

La Grappa di Amarone legno Capovilla nasce dalle vinacce di Amarone della Valpolicella, distillate a bagnomaria in doppio passaggio. A tutto grado riposa, poi, in quattro legni diversi, per circa quattro anni (rovere, frassino, ciliegio, robinia), per agevolare l’esterificazione ed esaltare e rendere più complesse le qualità varietali.

La Grappa di Amarone legno è eccellente già in partenza. Al naso si presenta con decisione e raffinatezza, ricca di aromi varietali, vinosi.

Provenienza: Veneto

Alcool: 46%

Capacità: 50 cl.

Azienda: Capovilla Distillati

Download: Scheda tecnica Grappa Amarone - (1.52 MB)

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