Grappa di Nebbiolo Capovilla

La Grappa di Barolo è un’altra eccellenza Capovilla. Le qualità del distillato hanno radici che nascono dall’esperienza, dalla caparbietà e dal tenace lavoro iniziati nel ’74 da una passione e dalla voglia di scoprire. È allora che Capovilla inizia la sua avventura: i paesi visitati insegnano nuove tecniche di produzione, lontane dal modo di fare la grappa italiano, ancora troppo casalingo. Le idee innovative danno maggior valore anche alla qualità delle materie prime, sempre al primo posto nella produzione Capovilla. Le Grappe Capovilla lo raccontano.

La Grappa di Nebbiolo nasce da vinacce di Nebbiolo da Barolo, del Piemonte, fresche e appena svinate che si conservano in contenitori ermeticamente chiusi per il trasporto, pronte a essere distillate. Il distillato, a tutto grado, riposa per due-tre anni in serbatoi di acciaio inox (è solo un riposo-esterificazione e non un invecchiamento), per poi essere diluito con acqua di sorgente a 44% vol. senza alcuna aggiunta di aromi, né di zuccheri.

La Grappa di Nebbiolo Capovilla al naso è austera, decisa, con bucce rosse vinose fresche, speziata con leggere note vegetali. In bocca è gradevolmente aromatica e complessa, dalle susine alla rosa canina, al mughetto, fino all’uva passa, cuoio, caffè, noci e menta, ha spessore e profondità, è forte e armoniosa.

Provenienza: Veneto

Alcool: 44%

Capacità: 50 cl.

Azienda: Capovilla Distillati

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