Emilio Primo Rosso

La famiglia Fuselli porta avanti da generazioni la filosofia di Terre del Marchesato, una cantina che esprime con autenticità la tradizione bolgherese. Con il Papeo, Maurizio ha voluto celebrare un luogo della sua infanzia: Poggio Papeo, un’altura tra Bolgheri e Monteverdi dove, da ragazzo, accompagnava il nonno Emilio a raccogliere legna. Un legame affettivo che oggi si traduce in un vino simbolo delle loro radici.

Emilio Primo Rosso nasce da un’attenta raccolta manuale, con selezione dei grappoli in vigna e in cantina. Le uve vengono vinificate in tini d’acciaio a temperatura controllata, seguite da una macerazione di 5–10 giorni per estrarre al meglio aromi, colore e struttura. L’affinamento avviene per circa 12 mesi in barrique di rovere francese di secondo passaggio, dove si svolge anche la fermentazione malolattica, e successivamente per 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.

Di colore rosso rubino intenso con splendida densità, offre profumi ricchi: frutti rossi maturi, vaniglia, spezie, una leggera nota di peperone, tostature e caffè in polvere. Emergono anche sfumature fresche di chinotto e tamarindo. In bocca è equilibrato, con tannini vellutati, ottima acidità e una struttura importante. Perfetto con ravioli al ragù, lasagne, tortelli, peposo, cinghiale in bianco, capriolo, stracotti, patate arrosto, flan di cavolfiore o porri. Ottimo anche con formaggi a media stagionatura.

Temperatura di servizio 16°- 18°C

Zona di produzione: Toscana

Annata: 2023

Alcool: 13,5%

Capacità: 75 cl

Azienda: Terre del Marchesato

Vitigno: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah

Denominazione: Bolgheri Rosso DOC

Abbinamenti consigliati: Ravioli al ragù, tortelli, Lasagne al forno, Cinghiale in bianco, Capriolo, Peposo, Stracotto, Patate arrosto, Flan di cavolfiore, Flan di porri, Formaggi a media stagionatura

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