Produttore: Sassotondo Annata: 2022 Regione: Toscana
01774-CILIEGIO-2022
Il Ciliegiolo di Sassotondo è un vino biologico che esprime tutta la ricchezza della Maremma toscana, dal colore rosso rubino intenso e un bouquet di profumi di mora di gelso, ciliegia e prugna, accompagnato da un lieve sentore di pepe nero. Al palato ha un gusto secco, caldo con tannini morbidi ed una struttura intrigante.
Contiene solfiti.
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La storia dell'azienda agricola Sassotondo è fatta di amore per la terra e per uno stile di vita sostenibile che ha portato Edoardo Ventimiglia, documentarista, e sua moglie Carla Benini, agronoma, a lasciare la città per la campagna. Fu così che arrivati a Sovana nella Maremma toscana nel 1990 da una casa diroccata, 1 ettaro di vigna e 72 ettari abbandonati, Edoardo ed Anna hanno piano piano creato l'azienda agricola Sassotondo certificata biologica dal 1994, che oggi conta 12 ettari vitati di 9 a bacca rossa (ciliegiolo, sangiovese, teroldego e merlot) e 3 a bacca bianca (trebbiano, greco, sauvignon), che danno vita a vini genuini capaci di raccontare la loro storia appassionata in un sorso.
Il Ciliegiolo di Sassotondo è vinificato con uve Ciliegiolo in purezza, coltivate nei vigneti di Sovana e Pitigliano nel cuore della Maremma toscana. La vendemmia è manuale e molto accurata, selezionando i frutti migliori. La fermentazione avviene senza l'aggiunta di lieviti e dura tra 1 15 e i 20 giorni, includendo anche il processo di macerazione, mentre la maturazione è in acciaio per alcuni mesi. Un rosso genuino e fedele alla terra e alla tradizione contadina da cui proviene.
Zona di produzione: Toscana
Annata: 2022
Alcool: 13,5%
Capacità: 75 cl.
Azienda: Sassotondo
Vitigno: Ciliegiolo
Denominazione: Maremma Toscana DOC
Abbinamenti consigliati: Ideale con piatti a base di carne, formaggi stagionati, salumi e affettati.
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