Nero d'Avola

L'azienda vinicola Baglio di Pianetto dopo più di 20 anni dalla sua nascita è una realtà ormai consolidata dell'enologia siciliana grazie all'appassionata attività imprenditoriale del Conte Paolo Marzotto e della sua famiglia. La filosofia di base è la continua ricerca tra tradizione e innovazione, con una cura minuziosa per la materia prima d'eccellenza e il rispetto della natura e dell'ambiente circostante, consapevoli che il buon vino nasce in vigna piuttosto che in cantina. Ed è così che nella campagne di Palermo e nella Val di Noto, in due terroir completamente diversi e per certi versi complementari, vengono coltivati i circa 160 ettari di vigne convertite al biologico, che hanno conquistato dapprima i bevitori siciliani e poi tutto il resto del mondo. La produzione di Baglio di Pianetto è rivolta per il 50% all'estero tra Stati Uniti, Giappone, Germania, Belgio, Svizzera, Russia, Francia, Norvegia, Repubblica Ceca, Canada e in via di consolidamento in tanti altri paesi, forte dell'espressione più genuina ed autentica della terra di Sicilia.

Il Nero d'Avola Baglio di Pianetto è un vino biologico, allevato su un vigneto di 5 ettari e mezzo, con di 5000 piante per ettaro, sopra un terreno di medio impasto tendente all'argilloso e calcareo, con il metodo controspalliera, e vendemmiato manualmente a settembre. Dopo un’accurata selezione delle uve si procede con la vinificazione, diraspandole e pressandole sofficemente. La macerazione avviene in silos di acciaio a temperature controllate, con continui rimontaggi e delestages, per poi eseguire la malolattica. segue poi l’affinamento, sempre in silos di acciaio, per 14 mesi e, infine, il vino viene fatto riposare in bottiglia per almeno 3 mesi.

Il Nero d'Avola Baglio di Pianetto si presenta di un rosso rubino profondo con piacevoli riflessi violacei. Al naso è intenso e avvolgente, spiccano le note di ribes, fragolina di bosco e melograno. Al palato si esaltano la freschezza, la mineralità e la morbidezza dei suoi tannini in un complesso di equilibrio che dona al vino sensazioni di piacevolezza e lunghezza al palato.

Zona di produzione: Sicilia

Annata: 2020

Alcool: 13,5%

Capacità: 75 cl

Azienda: Baglio di Pianetto

Vitigno: Nero d’Avola

Denominazione: Sicilia DOC

Abbinamenti consigliati: Il Nero d'Avola Baglio di Pianetto è il vino ideale da accompagnare con risotti, primi piatti di pasta al forno, carni rosse, agnello e formaggi saporiti. Per la sua piacevole struttura e intensa aromaticità il si abbina in modo ideale ad un piatto tipico della cucina siciliana, gli spaghetti alla Norma, con melanzane e ricotta affumicata.

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