Produttore: San Salvatore 1988 Annata: 2020 Regione: Campania
01841-PALINURO-2020
Palinuro è un vino biologico prodotto dall'azienda agricola San Salvatore 1988, dedicato ai miti della città nel cuore del Cilento raccontate nell'Eneide di Virgilio. Un bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e dal bouquet profumato di mela, pera, susina e sentori floreali ed erbacei. Fresco ed equilibrato al palato, è dotato di una piacevole mineralità che ne esalta la beva.
L'azienda agricola San Salvatore 1988 inizia al sua storia ai piedi del Vesuvio negli anni '40 a Boscoreale, rispecchiando quei valori antichi nella produzione biologica e biodinamica di oggi nel Parco Nazionale del Cilento, tra Stio, Paestum e Giungano. Vigneti che raccontano un terroir speciale, coltivato con passione e rispetto della natura e delle tradizioni, mai intensiva. La cantina rispecchia l'approccio moderno e innovativo, essendo alimentata da un impianto fotofoltaico da 96Kw. Un'azienda ben strutturata che conta 97 ettari, di cui 21,5 coltivati a vigna, e il resto tra uliveti, bosco e frutteti, oltre ad un allevamento di 450 bufale, dove si produce un vino genuino, animato dall'amore per la terra.
Palinuro è un vino biologico a base di uve fiano, greco e falanghina che deve la sua fresca e vitale mineralità al terreno argilloso-calcareo di questa zona del Cilento, nella provincia di Salerno. La vendemmia è manuale e la vinificazione avviene con pressatura soffice delle uve, fermentazione in serbatoi di acciaio dove successivamente il vino riposa per 8 mesi, a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia. Un bianco piacevole e versatile, perfettamente a suo agio con piatti a base di pesce e carni bianche.
Zona di produzione: Campania
Annata: 2020
Alcool: 13%
Capacità: 75 cl.
Azienda: Azienda Agricola San Salvatore 1988
Vitigno: 33% Fiano, 33% Greco, 33% Falanghina.
Denominazione: Paestum IGP
Abbinamenti consigliati: Ideale con piatti a base di pesce e carni bianche.
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