61 Franciacorta Extra Brut

La Guido Berlucchi è un'azienda vinicola italiana, con sede a Borgonato, in provincia di Brescia, celebre per essere stata la prima cantina a produrre Franciacorta, il metodo classico italiano per eccellenza. Fondata nel 1955 da Guido Berlucchi, discendente della nobile famiglia dei Lana de' Terzi, l'azienda ha da subito dimostrato una forte vocazione all'innovazione e alla qualità, contribuendo in modo determinante alla valorizzazione del territorio e alla diffusione della cultura del vino spumante in Italia. Le origini della Berlucchi risalgono agli anni Cinquanta, quando Guido Berlucchi, affascinato dalla produzione di vini spumanti, decise di intraprendere un ambizioso progetto: creare un vino di alta qualità, capace di competere con i migliori champagne francesi. L'incontro con l'enologo Franco Ziliani, considerato il padre del Franciacorta, fu determinante per la nascita di questo progetto. Ziliani, con la sua grande esperienza e passione, affiancò Berlucchi nella realizzazione del primo Franciacorta, sigillato nelle bottiglie nel 1961. Il Franciacorta è un vino spumante ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco, coltivate nei vigneti della Franciacorta, una zona collinare situata tra i laghi di Iseo e Garda. La produzione avviene secondo il metodo classico, che prevede una doppia fermentazione: la prima in vasche, la seconda in bottiglia, dove il vino rimane a riposare sui lieviti per almeno 18 mesi. La Guido Berlucchi è stata pioniera nella produzione di Franciacorta, introducendo innovazioni tecnologiche e selezionando i migliori cloni di uva, al fine di ottenere vini di altissima qualità. Oggi, l'azienda è riconosciuta a livello internazionale come uno dei massimi esponenti della spumantizzazione metodo classico in Italia. La cantina storica della Berlucchi, scavata a dieci metri di profondità, è un luogo affascinante e suggestivo, dove le bottiglie riposano in silenzio per anni. Negli ultimi anni, l'azienda ha investito in modo significativo nella modernizzazione della cantina e nella sostenibilità dei vigneti, adottando pratiche agricole rispettose dell'ambiente e puntando sempre di più sulla qualità delle uve. I vigneti della Berlucchi si estendono su una superficie di oltre 100 ettari e sono situati in zone collinari, con esposizione a sud e sud-ovest. Il terreno è prevalentemente calcareo-argilloso, ricco di minerali, che conferisce ai vini una grande complessità e mineralità. La Guido Berlucchi è da sempre impegnata nella tutela dell'ambiente e nella valorizzazione del territorio. L'azienda ha adottato un sistema di gestione ambientale certificato e ha investito in tecnologie innovative per ridurre l'impatto ambientale della produzione.

Il Berlucchi 61 Franciacorta Extra Brut è un'espressione raffinata del Metodo Classico, noto per la sua piena espressione del terroir e la sua estrema secchezza. È prodotto principalmente da uve Chardonnay, con una piccola percentuale di Pinot Nero, provenienti dai vigneti più vocati della Franciacorta. L'Extra Brut si distingue per il suo bassissimo dosaggio di zuccheri dopo la sboccatura, che esalta la purezza del frutto e la mineralità.

Si presenta con un giallo paglierino brillante, impreziosito da riflessi verdolini. Il perlage è finissimo, persistente e vivace, con numerose bollicine che salgono elegantemente verso la superficie. Al naso offre un bouquet complesso e invitante. Si percepiscono note fresche di agrumi come pompelmo e limone, sentori di mela verde e pera, arricchiti da delicate sfumature di crosta di pane e lievito, frutto della lunga permanenza sui lieviti. Possono emergere anche leggere sensazioni minerali. Al palato è teso, vibrante e di grande freschezza. La sua caratteristica extra-brut lo rende estremamente secco, ma non austero, grazie a una piacevole sapidità e mineralità che bilanciano l'acidità. Ritornano le note di agrumi e frutta croccante, con un finale lungo e pulito che invoglia al sorso successivo. La sua struttura lo rende persistente e armonico. Perfetto da solo come aperitivo di alta qualità, stimola l'appetito con la sua freschezza, si sposa magnificamente con ostriche, tartare di pesce e frutti di mare crudi, dove la sua acidità e mineralità ne esaltano la freschezza, eccellente con piatti di pesce al vapore, al forno o alla griglia, e con risotti ai frutti di mare, ottimo anche con carni bianche delicate, come pollame o coniglio, preparate in modo semplice, si abbina bene con formaggi freschi o di media stagionatura, caprini inclusi.

Temperatura di servizio 6°- 8°C

Zona di produzione: Lombardia

Annata: s.a.

Alcool: 12,5%

Capacità: 75 cl

Azienda: Guido Berlucchi

Vitigno: Chardonnay 85%,  Pinot Nero 15%

Denominazione: Franciacorta DOCG

Abbinamenti consigliati: Aperitivi, Crudi di Mare, Piatti di Pesce, Carni Bianche, Formaggi freschi o di media stagionatura, caprini inclusi.

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