Produttore: Romeo Annata: 2017 Regione: Toscana
00322-ROSSODIX-2017
Un Montepulciano DOC prodotto come un Nobile, cercando di estrarre il massimo in profumi, struttura e persistenza. Il vino Rosso di Montepulciano Romeo è ottimo anche con crostate alla marmellata, come quella di susine.
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"Firmo le mie bottiglie e su ognuna di esse è riportato il quantitativo della produzione dell’anno per singolo tipo di vino, quale ulteriore garanzia della scrupolosità e qualità del lavoro".
Le uve, dopo essere state pigiate e diraspate vengono messe in piccoli fermentini di acciaio inox dove fermentano per almeno 10/15 giorni. Per tutto questo periodo vengono effettuati rimontaggi e follature irrorando con il mosto le bucce per ottenere la massima estrazione di colore e profumi. Anche la successiva fermentazione malolattica avviene in acciaio a cui segue l’elevazione in piccole botti di rovere, in tonneaux ed in barriques per un periodo che varia dai 6 ai 24 mesi a secondo delle tipologie dei vini. Durante questi mesi i vini vengono seguiti scrupolosamente da me e dal cantiniere che, rispettando tempi e necessità, provvede a compiere i travasi botte a botte. Al termine dell’affinamento in legno ogni singola botte viene, per l’ultima volta, analizzata e valutata dal mio consulente enologo e da me prima di decidere insieme i vari blend.
Le uve per la produzione del mio Rosso di Montepulciano provengono dagli stessi vigneti del Vino Nobile e vengono vinificate proprio come se volessi produrre un Vino Nobile di Montepulciano, cercando cioè di estrarre il massimo in struttura, profumi, persistenza. La maturazione avviene per circa 6 mesi in acciaio inox, e alcuni mesi in bottiglia concludono il breve ciclo di lavorazione di questo vino, che amo perché mostra il lato più “fruttato e giovane” del Prugnolo Gentile. Segue poi qualche mese di bottiglia per sviluppare e valorizzare i profumi e la morbidezza.
Zona di produzione: Toscana
Annata: 2017
Alcool: 13,5%
Capacità: 75 cl.
Azienda: Romeo
Vitigno: Sangiovese, Colorino, Mammolo
Denominazione: Rosso di Montepulciano DOC
Abbinamenti consigliati: Tutto pasto trova il suo equilibrio servito con antipasti o primi piatti. Eccellente servito anche con la crostata di composta di susine.
Il costo della spedizione in Italia è di € 5,90 per ordini fino a € 20, di € 7,90 per ordini fino a € 99, mentre è gratuita per ordini superiori a tale soglia.
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