Gabbriccio

La tenuta Pakravan-Papi si trova all’inizio delle colline che contornano la “Maremma Settentrionale”. Qui il clima riceve l’influenza mitigatrice del mare che contrasta l’esposizione ai venti freschi della vicina Valle Padana a cui i monti dell’Appennino Tosco-Emiliano non riescono ad opporsi. La cantina é collocata in un immobile la cui architettura ricorda le chiese del contado toscano la raccolta è eseguita rigorosamente a mano. L’uva di ogni vigneto, anche dello stesso ceppo, viene raccolta e vinificata separatamente ed assemblata dopo il primo affinamento in barrique, per esprimere la migliore qualità dell’annata. Perché produrre un Sangiovese sulla costa, dove oramai la fanno da padrone i vitigni di origine francese – Cabernet e Merlot? Perché da sempre la Toscana è la terra del Sangiovese o “Sangioveto”, come lo chiamavano i vecchi contadini, e qui si esprime con la forza che spesso non trova nel Chianti. Il Gabbriccio nasce da una vigna autoctna di Sangiovese piccolo, che privilegia gli aromi freschi e fruttati a cui aggiunge una particolare complessità speziata con l’invecchiamento. Il sole e il terreno argilloso gli conferiscono una solida struttura che gli consente di essere presentato in purezza e di sostenere lunghi periodi di invecchiamento. 

Zona di produzione: Toscana

Annata: 2010

Alcool: 14%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Pakravan Papi

Vitigno: Sangiovese

Denominazione: IGT rosso Toscana

Abbinamenti consigliati: Bresaola della Valtellina, tagliatelle al pomodoro e basilico, arrosto di carni bianche, pesce in umido, parmigiano stagionato e pecorino romano.

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