Sassicaia

Il vino Bolgheri Sassicaia DOC Tenuta San Guido è prodotto solo in una piccola zona della Toscana che ospita i pregiati vigneti da cui nascono le sue uve, tutti di proprietà della Tenuta San Guido. Il particolare terroir che conferisce al vino le sue speciali doti organolettiche ha influenzato anche la scelta del suo nome ‘Sassicaia’ divenuto celebre in tutto il mondo: l’alto contenuto sassoso che contraddistingue i 75 ettari di vigneto della Tenuta San Guido rendono il territorio particolarmente vocato alla produzione di un vino così pregiato.

È ottenuto con l’85% di Cabernet Sauvignon e il 15 % di Cabernet Franc e affina dai 20 ai 25 mesi in barrique di rovere francese. La durata precisa di questa fase si decide in base all’andamento stagionale.

L’annata 2017 si ricorda per il caldo notevole. L'autunno e l'inizio dell'inverno sono stati segnati da temperature basse, con venti di tramontana e piogge moderate. Queste condizioni hanno favorito la pausa vegetativa, limitato i principali parassiti della vite e mantenuto un buon equilibrio delle riserve idriche nel terreno. Già alla fine di marzo, temperature superiori alla media hanno influenzato la fioritura e l'allegagione, portando alla formazione di grappoli più piccoli e con meno acini. L'estate è continuata con giornate soleggiate, temperature elevate e assenza di piogge fino alla fine di luglio. A Ferragosto, durante l'inizio della maturazione fenolica delle uve, un fronte atlantico ha portato piogge per 2 o 3 giorni, abbassando significativamente le temperature. Queste condizioni hanno favorito il completamento della maturazione fenolica più che quella tecnica. L'alternanza di temperature notturne e diurne, registrata da metà agosto a fine settembre, ha promosso lo sviluppo degli aromi primari e secondari e ha contribuito all'aumento dell'acidità, un elemento essenziale per conferire freschezza ed eleganza ai mosti.

Il Sassicaia 2017 ha un colore rosso rubino intenso che con l’invecchiamento tende al granato; sprigiona un ricco bouquet di profumi fruttati e si adagia sul palato con armonia, eleganza e notevole struttura.

Zona di produzione: Toscana

Annata: 2017

Alcool: 13%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Tenuta San Guido

Vitigno: 85% Cabernet Sauvignon 15 % Cabernet Franc

Denominazione:  Bolgheri Superiore DOC

Abbinamenti consigliati: Il Sassicaia Tenuta San Guido è il vino Bolgheri adatto alle occasioni speciali. Ideale l’abbinamento con i piatti di cacciagione e con pietanze di carne alla griglia. Ottimo anche con tutti i formaggi dal sapore forte e deciso.

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