Doi Raps Russolo

Da oltre 40 anni l'Azienda Agricola Russolo produce vini da un territorio fantastico, quello di San Quirino, dell’alto Friuli Occidentale, ad una notevole vicinanza con le Dolomiti Pordenonesi. Tutto ebbe inizio a fine '800 quando Giovanni Russolo si fece conoscere come produttore di vini nel pordenonese, e, avanzando di generazioni e scrivendo le storie dell'enologia italiana, l'azienda prese forma nel 1974 con Iginio e sua moglie Sonia che acquistarono vigneti San Quirino. Oggi col supporto di Antonella e Rino l'azienda affronta nuove sfide, con un microclima influenzato da una accentuata escursione termica, qui vengono prodotti vini autoctoni regionali, eleganti, nettamente aromatici, di estrema pulizia organolettica e di buona armonia gustativa.

Il Doi Raps Russolo si ottiene, come dice il nome, dai due grappoli migliori della pianta che vengono lasciati a surmaturare, raccogliendoli per ultimi mentre prendono più sole e nutrimento dalla pianta. L'uva viene raccolta da un terreno pianeggiante costituito dal conoide di deiezione del torrente Cellina, un materasso di sedimenti alluvionali di natura calcereo-dolomitica di origine fluvioglaciale posto ai piedi delle Dolomiti. Con un clima temperato caldo, con inverni rigidi ed estati calde e una significativa piovosità media e una temperatura media di 19.5°, l'uvaggio bianco viene ottenuto da uve raccolte a fine vendemmia. L'uva riceve una diraspatura per poi essere avviata ad una breve sosta prefermentativa a temperatura controllata a contatto con le bucce. Quindi si procede con la pressatura sottovuoto. Dopo decantazione statica del mosto ed innoculo di lieviti selezionati, la massa è avviata a fermentazione a temperatura costante. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox, a temperatura controllata. Terminata la fermentazione, il vino matura nei serbatoi di fermentazione su deposito fine.

Il Doi Raps Russolo si presenta di un colore giallo paglierino carico, al naso un aroma intenso, con note calde che richiamano alla mente la frutta molto matura. Di piacevole pienezza e rotondità, un vino dove la giusta acidità è ben mascherata dall'elegante corposità.

Zona di produzione: Friuli-Venezia Giulia

Annata: 2019

Alcool: 12,5%

Capacità: 75 cl

Azienda: Russolo

Vitigno: Pinot Grigio, Pinot Bianco, Sauvignon

Denominazione: Trevenezie IGT

Abbinamenti consigliati: Il Doi Raps Russolo è eccellente come abbinamento ai piatti di crostacei o di formaggi freschi raffinati. Per le proprie caratteristiche gustative importanti, ben si presta all'utilizzo come aperitivo. Buono l'abbinamento con i formaggi a media stagionatura.

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