Kaplja Riserva

Produttore: Damijan Podversic Annata: 2005 Regione: Friuli-Venezia Giulia

Riferimento: Kaplja Damijan 2005

Kaplja è un vino bianco biodinamico, come tutta la collezione firmata Damijan Podversic. Come lo stesso produttore li definisce, i suoi vini sono completi, come una grande donna.

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Scheda tecnica

Kaplja è un bianco biodinamico firmato Podversic. Il produttore del Collio è stato tra i primi a rinnovare il mondo del vino della sua area, a partire dagli anni Novanta. Allievo prediletto di Josko Gravner, nel corso della sua storia vitivinicola ha avuto un’evoluzione davvero sorprendente: all’inizio della sua carriera effettuava le vinificazioni in legno, successivamente ha deciso di adottare la pratica della macerazione delle uve e di servirsi delle teorie sugli influssi della luna e delle costellazioni dell’ecosistema terrestre per decidere il momento della vendemmia e i vari stadi del lavoro di trasformazione dei grappoli.

Il principale corpo di vigne è posizionato sul versante meridionale del Monte Calvario, in un bellissimo anfiteatro naturale a gradoni aperto verso sud e circondato dai boschi. In questo ambiente suggestivo e incontaminato Damijan ha cominciato a coltivare le sue vigne, seguendo i dettami dell’agricoltura biodinamica; proprio grazie a questi accorgimenti Podversic ha contribuito a preservare questo ambiente e il suo ecosistema, praticando una viticoltura naturale, che rispetta e rigenera il terreno e le piante.

Il risultato è un vino dal sapore deciso e minerale, elegante e raffinato, rappresentazione tipica del terroir di Gorizia.

Questo vino biodinamico, nell’annata 2005, è il risultato di una fermentazione fisica e mentale non solo dell’uva, ma anche del pensiero di chi la coltiva, di una maturazione del seme e della buccia, così come delle idee di chi ha fatto il vino. Esito di un equilibrio tra natura e cultura, tra agire e non agire, tra sensibilità e razionalità, è un vino di spirito e di sostanza, di sentimento e di passione uniti a conoscenza e rispetto della natura.

Zona di produzione: Friuli-Venezia Giulia

Annata: 2005

Alcool: 16°

Capacità: 75 cl.

Azienda: Damijan Podversic

Vitigno: Chardonnay 40%, Friulano 30%, Malvasia istriana 30%

Denominazione: Venezia Giulia IGT

Abbinamenti consigliati: Perfettamente abbinabile a piatti di pesce anche particolarmente elaborati, formaggi erborinati.