Capo Martino

Produttore: Jermann Annata: 2022 Regione: Friuli-Venezia Giulia

Riferimento: 05223-CAPOMART-2022

Capo Martino è molto più di un vino, è il racconto di una terra, di una famiglia e di una tradizione che attraversa il tempo. Elegante e profondo, nasce da un’idea semplice ma ambiziosa: racchiudere in un calice l’anima autentica del Friuli. Ogni sorso è un viaggio tra profumi intensi e sensazioni avvolgenti, capace di conquistare fin dal primo incontro.

Contiene solfiti.

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Scheda tecnica

La cantina Jermann, fondata nel 1881 nel cuore del Collio friulano, nasce dalla passione di una famiglia di origine slovena che ha saputo trasformarsi da mezzadri a protagonisti del vino italiano. La svolta arriva negli anni ’70 con Silvio Jermann, che rivoluziona lo stile produttivo portando l’azienda ai vertici internazionali grazie a vini eleganti, complessi e innovativi. Oggi Jermann è un punto di riferimento per i grandi bianchi italiani, capace di unire tradizione, ricerca e profondo rispetto per il territorio. La cantina affonda le proprie radici nella tradizione agricola del Collio goriziano, portando avanti una filosofia produttiva che unisce rispetto per il territorio e memoria storica. Dalla visione del bisnonno Anton fino alle generazioni più recenti, l’obiettivo è sempre stato quello di creare vini autentici, espressione sincera della terra e delle sue varietà autoctone. Capo Martino rappresenta l’evoluzione di questo percorso, mantenendo vive le tecniche tradizionali e lo spirito originario.

Capo Martino nasce da un uvaggio di uve bianche autoctone coltivate nel cuore del Collio, su terreni di “ponca” ricchi di marne e arenarie. Le uve vengono vinificate con breve macerazione sulle bucce, seguendo metodi tradizionali, e il vino affina in botti di rovere per circa 10 mesi prima di un lungo riposo in bottiglia. Il risultato è un bianco strutturato, elegante e complesso, capace di evolvere nel tempo e regalare grande profondità espressiva.

Alla vista si presenta con un luminoso giallo dorato. Al naso è intenso e complesso, con note di frutta matura e tropicale, fiori appassiti e un delicato accenno di vaniglia; emergono sentori di mela, banana, nocciola, ginestra e passiflora. In bocca è vellutato, equilibrato e persistente, con una fine aromaticità che accompagna una lunga chiusura.
Si abbina perfettamente a piatti di mare strutturati, come polpo arrosto, crostacei, zuppe di pesce e preparazioni a base di legumi.

Temperatura di servizio: 10°-12°C

Zona di produzione: Friuli-Venezia Giulia

Annata: 2022

Alcool: 13%

Capacità: 75 cl

Azienda: Jermann

Vitigno: Uve bianche autoctone del Friuli Venezia Giulia

Denominazione: Bianco Venezia Giulia IGT

Abbinamenti consigliati: Polpo arrosto, Crostacei, Zuppe di pesce, Purè di ceci, Piatti a base di legumi

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