Brachetto

Amato dalle donne per il suo colore rosso rubino, brillante e affascinate. Il suo sapore fresco, brioso e vellutato smuove gli animi e scalda il desiderio dell'amicizia. Prodotto con metodo di vinificazione in rosso: diraspapigiatura delle uve, macerazione e fermentazione con le bucce a temperatura controllata per alcune ore (36/48) a circa 16° C e successiva pressatura. La seconda fermentazione avviene in autoclave per la presa di spuma (fino al raggiungimento di una sovrapressione di 4 bar) a temperatura controllata per 20 giorni a circa 16° C. Al termine della fermentazione, stabilizzazione con refrigerazione a -4° C, poi microfiltrazione e successivo imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per alcune settimane.

Di colore rosso rubino poco intenso, vivo, brillante con lievi riflessi rosati ed una spuma abbondante e persistente. Profumo netto complesso ed aromatico con sentori di rosa, lamponi, ciliege e spezie.
Sapore delicatamente dolce, pieno, ma non stucchevole, grazie ad una gradevole sapidità, retrogusto persistente. 

Zona di produzione: Piemonte

Annata: 2016

Alcool: 6,5%

Capacità: 75 cl

Azienda: Cascina Fonda

Vitigno: Brachetto

Denominazione: Brachetto DOC

Abbinamenti consigliati: Ideale con torte fresche con fragole o lamponi, gelati alla panna e frutta.

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Download: Specification Brachetto - (1.68 MB)

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