Soave Classico

Produttore: Le Battistelle Annata: 2020 Regione: Veneto

Riferimento: 03082-SOAVBATT-2020

Il Soave Classico Le Battistelle viene coltivato da vigneti situati su pendii ripidi, dove la meccanizzazione è impossibile da praticare, che necessitano di una cura e dedizione costante. Ciò significa partecipare alla conservazione dell’ambiente, tutelandone il paesaggio e mantenendo tecniche di lavorazione che sono frutto di una lunga esperienza.

Contiene solfiti.

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Scheda tecnica

Nata nel 2002, l'azienda agricola a conduzione familiare 'Le Battistelle' di Gelmino e Cristina Dal Bosco è situata a Brognoligo, nel cuore della zona di produzione del Soave Classico. Rispettosa della tradizione e legata al proprio territorio, valorizza i vitigni autoctoni tradizionali e privilegia una viticoltura vocata all’ottenimento della qualità per ottenere vini tipici e nettamente riconoscibili, capaci di sorprendere positivamente il degustatore. La superficie vitata è di 9 ettari suddivisi in tanti vigneti di piccole estensioni, ma la zona vinicola più importante è il monte delle Battistelle, collocato nella zona del cru del Castellaro che dà il nome alla cantina. E’ qui che, tra pendii rocciosi e colli ripidi, dove il terreno è di origine vulcanica, la garganega matura e rivela tutto il suo potenziale donando vini unici e irripetibili altrove: una combinazione di struttura ed eleganza avvolta da equilibrata acidità e spiccata mineralità.

Il Soave Classico Le Battistelle nasce da terreni estremi, per pendenza, per il tanto lavoro che la sua conduzione richiede e per la passione con cui l'uomo ha strappato un pezzo di terra alle rocce vulcaniche (di struttura basaltico-tufacea e ricche di micro-elementi), dove le uve vengono coltivate su ripidi terrazzamenti a pergola semplice. L'uva viene vendemmiata manualmente verso i primi di ottobre. Dopo la diraspatura segue una pigiatura soffice con immediato raffreddamento del mosto e l'avvio alla fermentazione in cisterne di acciaio a temperatura controllata per circa 20 giorni. Il vino matura in cisterne d'acciaio sulle proprie fecce fini per circa 6-8 mesi con costanti batonnage.

Il Soave Classico Le Battistelle è un vino color giallo paglierino. Al naso è intenso e complesso, con sentori di fiori bianchi, agrumi ed erbe aromatiche. Al palato strutturato, equilibrato e sapido, di affascinante evoluzione, con un'importante nota minerale che rimanda alla matrice vulcanica del suolo. Morbido, lungo nel finale, dotato di spiccata longevità e armonia.

Zona di produzione: Veneto

Annata: 2020

Alcool: 12,5%

Capacità: 75cl

Azienda: Le Battistelle

Vitigno: Garganega

Denominazione: Soave Classico DOC

Abbinamenti consigliati: Il Soave Classico Le Battistelle è perfetto con primi piatti, menù a base di pesce, risotti, minestre di verdure, formaggi, uova e asparagi.

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