Fallwind Chardonnay

Produttore: Kellerei St Michael Eppan Cantina Annata: 2023 Regione: Trentino-Alto Adige

Riferimento: 04420-FALLCHAR-2023

Il Fallwind è uno Chardonnay proveniente da un vitigno nobile a bacca bianca che trova in questo terroir un habitat ideale per esprimere le sue più elevate potenzialità. Selezionando accuratamente le parcelle più vocate, esposte a sud e protette dai venti freddi, si ottengono uve di straordinaria qualità.

Contiene solfiti.

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Scheda tecnica

La Cantina St Michael-Eppan è un'azienda vitivinicola di lunga tradizione, fondata nel 1907. Situata nel cuore dell'Alto Adige, in un territorio vocato alla viticoltura, la cantina si dedica alla produzione di vini di alta qualità, frutto di un'attenta selezione delle uve e di processi produttivi all'avanguardia. Grazie a una profonda conoscenza del terroir e a un approccio rispettoso della natura, la cantina riesce a esprimere al meglio le caratteristiche di ogni singolo vitigno. La vendemmia manuale, seguita da una vinificazione accurata in un moderno impianto, garantisce la massima qualità dei prodotti.

La vinificazione del Fallwind Chardonnay della cantina St Michael-Eppan , condotta con tecniche tradizionali e moderne, esalta le caratteristiche intrinseche del vitigno, conferendo al vino una struttura complessa e un'armonia gustativa unica. La fermentazione alcolica, svolta in parte in acciaio e in parte in legno, contribuisce a sviluppare aromi fruttati intensi, note floreali delicate e sentori speziati, tipici della varietà.

All'assaggio, il Fallwind Chardonnay si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati. Al naso, un bouquet ampio e complesso, caratterizzato da profumi di frutta a polpa gialla matura (pesca, ananas), note di agrumi (cedro, pompelmo), sfumature floreali (biancospino, acacia) e lievi sentori vanigliati e tostati, derivanti dall'affinamento in legno.

In bocca, la struttura è piena e avvolgente, con un'acidità vivace che bilancia perfettamente la morbidezza e la sapidità. Il finale è lungo e persistente, con un ritorno dei profumi fruttati e floreali percepiti al naso.

Il Fallwind Chardonnay, grazie alla sua eleganza e versatilità, si abbina perfettamente a una vasta gamma di piatti, dagli antipasti di mare ai primi piatti saporiti, dai secondi di pesce ai formaggi stagionati. È ideale anche da solo, come meditazione o per accompagnare un aperitivo.

Temperatura di servizio 8°-10°C

Zona di produzione: Trentino Alto Adige

Annata: 2023

Alcool: 13,5%

Capacità: 75 cl

Azienda: St. Michael-Eppan

Vitigno: 100% Chardonnay

Denominazione: Alto Adige DOC

Abbinamenti consigliati: Aperitivi, Antipasti di mare, Primi piatti, Secondi di pesce, Formaggi stagionati.