Elibaria Vermentino di Gallura DOCG

Contini è una delle aziende vitivinicole più storiche e rappresentative della Sardegna, con una tradizione che affonda le radici nel lontano 1898. Fondata da Salvatore Contini a Cabras, in provincia di Oristano, l'azienda è da oltre un secolo un punto di riferimento per la produzione di vini che esprimono autenticamente il territorio sardo. L'attività di Contini si concentra in particolare sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni dell'isola, primo fra tutti la Vernaccia di Oristano. Questo vitigno, unico nel suo genere, è la punta di diamante della produzione Contini, dando vita a vini bianchi ossidativi di grande complessità e longevità, capaci di invecchiare magnificamente. Oltre alla Vernaccia, Contini produce anche eccellenti vini da altri vitigni sardi come il Cannonau, il Vermentino, il Nieddera (vitigno quasi esclusivo del Sinis, la zona di Cabras) e il Cagnulari. La filosofia aziendale è sempre stata quella di coniugare la tradizione con l'innovazione, rispettando il legame profondo con la terra e utilizzando tecniche moderne per esaltare al meglio le caratteristiche delle uve. L'azienda Contini è oggi gestita dalla quarta generazione della famiglia, che continua a portare avanti con passione e dedizione l'eredità di Salvatore, contribuendo a diffondere la cultura enologica sarda nel mondo.

Elibaria Vermentino di Gallura DOCG è l'espressione più elevata e prestigiosa del Vermentino sardo, un vino che porta in sé l'autenticità e la nobiltà della Gallura, il cuore granitico e ventoso del nord-est della Sardegna. L'azienda Contini, con oltre un secolo di storia e dedizione alla viticoltura, ha saputo interpretare al meglio questo vitigno autoctono, portandolo a livelli di eccellenza riconosciuti a livello internazionale. Il nome "Elibaria" evoca la purezza e la luminosità che questo Vermentino incarna. La Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) è il massimo riconoscimento per un vino italiano e attesta il rispetto di rigidi disciplinari di produzione, dalla vigna alla bottiglia, garantendo l'origine, la qualità e la tipicità del prodotto. Le uve per questo Vermentino provengono da vigneti selezionati in Gallura, dove il terreno sabbioso-granitico e la costante ventilazione marina creano condizioni ideali per lo sviluppo di aromi complessi e una spiccata mineralità. La vinificazione è condotta con la massima cura, spesso con una breve macerazione a freddo e una fermentazione a temperatura controllata, per preservare e valorizzare le caratteristiche intrinseche del vitigno. Il risultato è un vino che non è solo un piacere per il palato, ma un vero e proprio racconto del territorio, della passione della famiglia Contini e della ricchezza enologica della Sardegna.

Si presenta nel calice con un colore giallo paglierino intenso e brillante, spesso arricchito da eleganti riflessi dorati che ne testimoniano la struttura e la potenziale evoluzione. La sua limpidezza cristallina preannuncia una complessità e una finezza che si riveleranno al naso e al palato. Al naso si apre con un bouquet ampio e avvolgente, di grande finezza ed eleganza. Dominano note floreali intense, come il biancospino e il tiglio, che si fondono armoniosamente con profumi di frutta a polpa bianca matura, quali la pesca, l'albicocca e la pera. Emergono distintamente anche sentori di macchia mediterranea, come il mirto e il lentisco, tipici del territorio gallurese, e un'intensa nota minerale di pietra focaia o salsedine, che conferisce complessità e freschezza al profilo olfattivo. Talvolta si possono percepire leggere sfumature di erbe aromatiche fresche o mandorla dolce. All'assaggio rivela una struttura notevole e un'acidità vibrante, ma sempre ben equilibrata da una piacevole morbidezza. Il sorso è pieno, sapido e avvolgente, con una persistenza aromatica eccezionale. Ritornano le sensazioni fruttate e minerali percepite all'olfatto, arricchite da una piacevole sensazione di pienezza e una lieve nota amarognola nel finale, caratteristica del Vermentino di alta qualità. Il retrogusto è lungo, pulito e lascia una sensazione di freschezza e sapidità. L'Elibaria Vermentino di Gallura DOCG è un vino di grande personalità e versatilità, ideale per accompagnare piatti importanti e sapori decisi. È eccellente come vino da aperitivo per occasioni speciali, ma trova la sua massima espressione in abbinamento con piatti di mare raffinati: grandi crostacei (aragosta, gamberoni, scampi), crudi di mare, ostriche, pesce nobile al forno o alla griglia (come orata, branzino, dentice). Si sposa magnificamente anche con primi piatti elaborati a base di pesce, risotti ai frutti di mare e piatti della cucina sarda a base di bottarga. Ottimo anche con formaggi freschi o di media stagionatura e con carni bianche delicate.

Temperatura di servizio 8°- 10°C

Zona di produzione: Sardegna

Annata: 2024

Alcool: 13%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Contini

Vitigno: Vermentino

Denominazione: Vermentino di Gallura DOCG

Abbinamenti consigliati: Aperitivi, Piatti di mare raffinati, Crostacei, Crudi di mare, Ostriche, Pesce nobile al forno o alla griglia, Primi piatti elaborati a base di pesce, Risotti ai frutti di mare, Piatti della cucina sarda a base di bottarga, Formaggi freschi o di media stagionatura, Carni bianche delicate.

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