B13 con cofanetto NV

Bollinger è sinonimo di eccellenza nel mondo dello Champagne, per la sua lunga storia ricca di grandi etichette che ancora oggi conquistano il palato degli amanti delle bollicine di tutto il mondo. Nasce ad Ay nel 1829, nei pressi di Epernay alle pendicii delle Montagne di Reims ad opera di Hennequin de Villermont, Paul Renaudin e Jacques Bollinger. Dopo ben 5 generazioni da parte della dinastia Bollinger, nel 2008 la proprietà è passata nelle mani di Jérôme Philipon, che ha investito nuove risorse sul glorioso marchio rispettandone la tradizione. A differenza della grande maggioranza delle Maison di champagne, Bollinger utilizza direttamente l'uva coltivata  nei propri vigneti,  tra cui la varietà Pinot Nero è quella più coltivata delle tre, insieme a Pinot Meunier e Chardonnay. L'85% delle vigne è certificata come Grand Cru, mentre i tunnel delle cantine sotterranee di Bollinger si snodano per chilometri nella pietra viva, producendo e custodendo lo champagne secondo i dettami della tradizione che portano la Maison in vetta alla produzione mondiale.

Frutto di un anno singolare segnato dalla neve, dal gelo e da una raccolta tardiva, questo champagne Blanc de Noir d’annata incarna l'eccellenza dei vigneti Bollinger "de la Montagne de Reims". Un vino cristallino e cesellato con note di agrumi e limone candito. Un omaggio ai valori enologici e ambientali della Maison. Una purezza senza concessioni. 

Lo champagne B13 Bollinger é prodotto con uve provenienti dalla montagna di Reims ed esclusivamente uve di Pinot Noir di cui il 92% Grand Cru e l'8% Premier Cru. Con una permanenza di circa 7 anni sulle fecce lo champagne B13 Bollinger si presenta di un giallo con riflessi dorati con un naso ricco e complesso. All’apertura, note di frutta matura, gelatine di frutta e pasta di mandorla sono completate da aromi di prugna mirabella e pesca di vigna. Al palato l’eleganza della frutta si associa alla sua golosità: sapori di pera, mandorle fresche e tarte Tatin sono contraddistinte dalla singolarità di un Pinot nero cesellato e minerale dalle note di agrumi e limone candito. Una persistenza vellutata in bocca con una nota salina nel finale.

Zona di produzione: Francia

Annata: 2013

Alcool: 12%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Bollinger

Vitigno: Pinot Nero

Abbinamenti consigliati: Ideale con tortino di pomodoro, risotto di lenticchie di Champagne, animelle di vitello con castagne, formaggio langres.

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