Cannonau

Quartomoro di Sardegna nasce come cantina didattica di Piero Cella, substrato sperimentale e di ricerca dell’enologo; si pone come fabbrica di idee, di esperienze sulla viticoltura e l’enologia sarda. L’intreccio di rapporti professionali e sociali produce una serie di prodotti derivanti dalle uve, che mirano ad essere le pietre miliari della produzione sarda. Il vino tipico della Sardegna (da Nord a Sud), un vino flessibile, con un carattere mediterraneo ed insulare molto forte. Piacevolezza e riconoscibilità territoriale con una buona longevità. Vitigno a bacca rossa più diffuso in Sardegna. Di origine sarda con similitudini di grenache grannaccia. Il rosso sardo per antonomasia. Difficile in campagna per la sua flessibilità: in terreni fertili è un grande produttore; quindi ha bisogno di terreni poveri (granito e molto scheletro). Grande produttore di zuccheri e poco estratto. Quindi diventa fondamentale il controllo della filiera (vigna e cantina). Quasi sempre in abbinamento con altre uve per definirne la complessità.

Zona di produzione: Sardegna

Annata: 2018

Alcool: 14,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Quartomoro

Vitigno: Cannonau

Denominazione: Cannonau DOC

Abbinamenti consigliati: Perfetto con pietanze a base di carne.

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