Ripassa

Il Ripassa Zenato deriva da un’accurata selezione e lavorazione di uve Corvina, Rondinella e Oseleta che gli donano il colore, l’aromaticità e il tenore alcolico. La vinificazione avviene mediante la fermentazione alcolica, la separazione dalle bucce e la conservazione in serbatoi d’acciaio; è a questo punto che il vino viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone e fatto affinare in botti di rovere per 18 mesi, seguito da altri 6 in bottiglia.

Non può che derivarne un rosso unico e particolare: il color rubino carico ricorda gli intensi profumi di ciliegia e prugna che lo contraddistinguono. Il gusto è vellutato e armonico, dotato di un’ottima struttura; tratti imprescindibili per un vino pluripremiato come il Ripassa.

Zona di produzione: Veneto

Annata: 2017

Alcool: 14%

Capacità: 75 cl

Azienda: Zenato

Vitigno: 85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Oseleta

Denominazione: Valpolicella ripasso DOC

Abbinamenti consigliati: Il Ripassa Zenato è l’ideale da servire in abbinamento a piatti di selvaggina, grigliate di carne e arrosti, formaggi stagionati e salumi. 

Download: Scheda tecnica Ripassa - (1.11 MB)

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