L'Adelchi

L’azienda vinicola Venica & Venica ha radici nel 1930 e si è consolidata come una realtà che ben interpreta la sintesi tra tradizione e innovazione. Situata nel cuore del Collio, nelle colline tra Udine e Gorizia terra del Ribolla Gialla, è rigorosamente a gestione familiare e si distingue per la vocazione eco-sostenibile, per il grande impegno per il mantenimento dell’integrità del terreno e la tutela della biodiversità. Tutti i vigneti sono gestiti e pensati con l’Agricoltura Biodinamica, e nel 2011 l’azienda ha aderito a V.I.V.A. SUSTAINABLE WINE – Valutazione dell’impatto della Viticoltura sull’Ambiente – progetto nazionale pilota avviato dal Ministero dell’Ambiente in collaborazione con nove aziende e tre centri di ricerca per il vino sostenibile “Made in Italy”. Il progetto va a misurare la performance di sostenibilità della filiera vite-vino, a partire dal calcolo delle impronte dell’acqua e del carbonio (Water and Carbon footprint).

L’Adelchi il Ribolla Gialla DOC Collio di Venica & Venica, testimonia la filosofia dell’azienda e la cura per il processo di vinificazione. Le uve vengono raccolte e poi macerate per 14 ore circa ad una temperatura di 10°/12° C. Il 60% del mosto fermenta e affina sui lieviti per 5 mesi in grandi botti di legno (20/27 HL) il resto in contenitori di acciaio. Il vino viene poi assemblato e imbottigliato in corrispondenza delle lune piene tra fine marzo e maggio. Ha bouquet piacevole e suadente. Ricorda il bosco, l’acacia, il castagno, il rovere.

Zona di produzione: Friuli-Venezia Giulia

Annata: 2023

Alcool: 12,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Venica & Venica

Vitigno: Ribolla Gialla

Denominazione: DOC Collio

Abbinamenti consigliati: Antipasti freddi, piatti di pesce salsati, salse agre al limone o all’aceto.