Vergnes Blanquette De Limoux Carte Noire

La Maison Vergnes incarna la tradizione e la passione per la produzione di spumanti di qualità nel cuore della Blanquette de Limoux, una delle più antiche regioni spumantistiche del mondo. Situata nel sud della Francia, nella pittoresca area di Limoux, questa cantina è custode di un sapere che affonda le radici in secoli di storia. Da generazioni, la famiglia Vergnes si dedica alla coltivazione delle uve autoctone del territorio – in particolare il Mauzac, vitigno principe della denominazione – e alla meticolosa applicazione del "metodo tradizionale" (Méthode Traditionnelle) per la creazione dei suoi spumanti. Questo processo artigianale, che include una seconda fermentazione in bottiglia, conferisce ai vini la loro finezza, la persistenza del perlage e la complessità aromatica. La filosofia della Maison Vergnes è improntata al rispetto del terroir e alla valorizzazione delle caratteristiche uniche del loro ambiente. Ogni bottiglia riflette l'impegno costante per l'eccellenza, dalla vigna alla cantina, garantendo un'esperienza di degustazione autentica e memorabile. Con la Blanquette de Limoux Carte Noire, la Maison Vergnes offre un esempio luminoso della propria arte, unendo freschezza, equilibrio e una bollicina vivace che la rende apprezzata a livello internazionale.

Questo spumante, lontano dalla Champagne ma non meno prestigioso, è l'espressione di una tradizione millenaria nel sud della Francia. Prodotto principalmente dal vitigno autoctono Mauzac, con l'aggiunta di Chardonnay e Chenin Blanc, segue scrupolosamente il "méthode traditionnelle", con una seconda fermentazione in bottiglia che gli conferisce un perlage persistente e una notevole complessità. La Maison Vergnes, custode di un sapere antico, seleziona accuratamente le uve per garantire un vino che racchiude la freschezza del territorio e la maestria artigianale. Un sorso di storia e di vivacità, ideale per celebrare i momenti speciali o per accompagnare con stile i piaceri della tavola.

Il Vergnes Blanquette De Limoux Carte Noire si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente. Al naso regala un bouquet delicato e complesso, con note distintive di mela verde, pera, agrumi e sentori floreali di fiori bianchi, arricchiti da sfumature di pane tostato e lievito dovute all'affinamento. Al palato è fresco, equilibrato e vivace, con una piacevole acidità che ne esalta la bevibilità e un finale pulito e armonico. Eccellente da solo per stuzzicare il palato o accompagnato da stuzzichini leggeri, olive e formaggi freschi. Perfetto con crostini al salmone, tartare di pesce, carpacci di mare o verdure in tempura. Ideale come aperitivo rinfrescante, si sposa splendidamente con stuzzichini leggeri, olive, formaggi freschi (come caprino o ricotta) e salumi delicati. Ottimo con antipasti di mare come ostriche, gamberi, scampi e carpacci di pesce. Si abbina bene anche a tartare di salmone e insalate fresche. La sua freschezza lo rende un compagno ideale per piatti di pesce leggeri, come branzino al forno, sogliola o merluzzo, ma anche per fritture di pesce o crostacei. Sorprendentemente versatile anche con carni bianche delicate e piatti a base di verdure in pastella o in tempura. Per la sua struttura e complessità, può essere apprezzato anche a tutto pasto, specialmente con cucine leggere e raffinate.

Temperatura di servizio 6°- 8°C

Denominazione: Blanquette De Limoux