Hibiki Whisky

Fondata nel 1899 da Shinjiro Torii, Suntory è oggi una delle più grandi aziende di bevande al mondo, con una storia che affonda le sue radici nella cultura e nella tradizione giapponese. Inizialmente focalizzata sulla produzione di vini, Suntory ha rapidamente ampliato il suo portafoglio, diventando un punto di riferimento nella produzione di whisky, birra e altre bevande alcoliche e analcoliche. Al centro della filosofia di Suntory vi è un profondo rispetto per la natura e una costante ricerca dell’eccellenza. L’azienda si impegna a creare prodotti di alta qualità, utilizzando ingredienti naturali e processi di produzione sostenibili. L’obiettivo è quello di offrire ai consumatori esperienze uniche e memorabili, che riflettano l’armonia tra uomo e natura, un concetto centrale nella cultura giapponese. La produzione di whisky è uno dei pilastri fondamentali dell’attività di Suntory. Le distillerie Yamazaki, Hakushu e Chita, situate in regioni con caratteristiche climatiche e ambientali molto diverse, producono whisky di malto e di grano di altissima qualità. La varietà dei climi e dei terreni, unita all’utilizzo di botti di diverso tipo, permette di ottenere whisky con profumi e sapori unici e inconfondibili. Suntory è fortemente impegnata nella tutela dell’ambiente e nello sviluppo di pratiche agricole sostenibili. L’azienda ha adottato numerose iniziative per ridurre il consumo di acqua ed energia, per limitare le emissioni di CO2 e per promuovere la biodiversità. Grazie alla qualità dei suoi prodotti e alla sua capacità di innovare, Suntory è diventata un’azienda di fama mondiale. I suoi whisky sono apprezzati dagli intenditori di tutto il mondo, e i suoi brand sono presenti in oltre 130 paesi. Suntory continua a investire in ricerca e sviluppo, con l’obiettivo di creare nuovi prodotti e di soddisfare le esigenze di una clientela sempre più esigente. L’azienda è pioniera nell’utilizzo di tecnologie innovative, come la fermentazione a bassa temperatura e l’invecchiamento in botti di legno giapponese Mizunara. 

Hibiki, che in giapponese significa “risonanza”, è un blended whisky che rappresenta l’apice dell’arte della miscelazione della Suntory. Questo distillato, nato dalla sinergia tra le tre distillerie di punta della casa – Yamazaki, Hakushu e Chita – incarna l’essenza del “wa”, ovvero l’armonia e l’unità, un concetto fondamentale nella cultura giapponese. La creazione di Hibiki è un processo meticoloso e artigianale, che richiede anni di esperienza e una profonda conoscenza delle materie prime. I whisky di malto e di grano provenienti dalle distillerie Yamazaki, Hakushu e Chita vengono invecchiati separatamente in botti di diverso tipo, tra cui rovere americano, europeo e giapponese Mizunara. Successivamente, il Master Blender seleziona e assembla con maestria i diversi distillati, creando un blend unico ed equilibrato. La bottiglia di Hibiki è un’opera d’arte a sé stante. Le sue 24 sfaccettature rappresentano le 24 stagioni del tradizionale calendario giapponese, simboleggiando il continuo fluire del tempo e la ciclicità della natura. Il design elegante e raffinato, ispirato ai motivi decorativi della cultura giapponese, rende Hibiki un oggetto da collezione.

Colore ambrato luminoso, brillante e invitante, che rimanda ai caldi raggi del sole filtrati attraverso le foglie autunnali. Profumo complesso e sfaccettato, con un bouquet floreale dominante caratterizzato da note di rosa, litchi e delicati sentori di rosmarino. Si percepiscono inoltre eleganti sfumature legnose di sandalo, che si intrecciano con accenni di frutta matura come albicocca e fiori d’arancio. Gusto morbido, avvolgente e persistente, con una dolcezza equilibrata che ricorda il miele e la buccia d’arancia candita. Si susseguono note di albicocca secca e cioccolato bianco, che si fondono con delicate spezie e sentori di rovere Mizunara, tipico legno giapponese dalle note balsamiche e vanigliate. Finale lungo e persistente, con un piacevole retrogusto speziato e legnoso che lascia una sensazione di calore e soddisfazione. Hibiki è un whisky estremamente versatile, che si presta a diverse occasioni di consumo. Può essere gustato liscio, con qualche goccia d’acqua o un cubetto di ghiaccio, oppure utilizzato per preparare cocktail sofisticati. Si abbina perfettamente a piatti di pesce crudo, sushi, sashimi e formaggi stagionati.

Provenienza: Giappone

Alcool: 43%

Capacità: 70 cl.

Azienda: Suntory

Tipologia: Blended Whisky