Barolo Gabutti

L’Azienda Agricola di Sordo Giovanni , oggi guidata dal figlio Giorgio, si trova a pochi chilometri da Alba ed è situata ai piedi della collina di Barolo, nel comune di Castiglione Falletto, in provincia di Cuneo. È un’azienda a conduzione famigliare che coltiva la vigna e produce vino da oltre tre generazioni. Fu fondata nei primi del 900 dal nonno Giuseppe, ma la svolta giunse con il padre Giovanni che, insieme alla moglie Maria, memoria storica dell’azienda, acquisì numerosi vigneti, ricercandoli tra i migliori della zona del Barolo: ’’i Sorì’’. I terreni di questi vigneti, composti da marne calcaree compatte, molto profonde, ricche di microelementi, con la complicità del microclima tipico delle colline delle Langhe, sono l’ambiente ideale per la coltivazione del Nebbiolo, vitigno assai vigoroso ed esigente, che permette di ottenere vini di elevato pregio, longevi e ricchi di profumi. Oggi l’azienda ha una superficie totale di 53 ettari coltivati ​​a vite, distribuita nelle aree comunali di Castiglione Falletto , Serralunga d’Alba , Monforte d’Alba , Barolo , Novello , La Morra , Verduno , Grinzane Cavour e Vezza d’Alba . L’azienda è dotata di impianti moderni per la vinificazione, lo stoccaggio ed il confezionamento dei vini. Un’imponente cantina d’invecchiamento, arredata con più di cento botti di rovere di grande capacità, consente una perfetta maturazione ed evoluzione dei vini. Tutti i processi di produzione, sia nel vigneto, che in cantina, fanno riferimento alle rigorose tradizioni tramandate dai nostri padri.

Splendido colore rosso granato, intenso e profondo, con la presenza positiva di luminosi riflessi rubini che promettono una lunga vita evolutiva di questo vino. Perfettamente brillante. Un evidente sviluppo di archetti e lacrime, che scorrono fluide lungo le pareti del calice, sono indice di una grande generosità, struttura e forza alcolica. Bouquet austero, nobile, importante, molto ampio e persistente. Ottima la franchezza. Possiamo percepire tra le sensazioni robuste, ma non invadenti del rovere, il profumo di frutta matura e la fragranza dei fiori di montagna. Una leggerissima presenza di resina mette in risalto toni di spezie dolci e di foglie di pesco. All’ assaggio, dopo la prima sensazione di calore intenso, si evidenzia la presenza di tannini buoni, che tendono al dolce. Sapidità molto spiccata tipica della terra. Si confermano, molto ampliati, i profumi e le sensazioni che avevamo percepito al naso. Una grande struttura, armonia ed equilibrio, uniti ad una lunga persistenza aromatica e complessità, sono sicuri presupposti di una gloriosa longevità.

Zona di produzione: Piemonte

Annata: 2016

Alcool: 14,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Sordo

Vitigno: Nebbiolo

Denominazione: Barolo DOCG

Abbinamenti consigliati: Ideale con piatti a base di carne, carni alla griglia ed antipasti elaborati.