958 Santero Extra Dry

Fondata nel 1958 a Santo Stefano Belbo, in provincia di Cuneo, la Santero rappresenta un punto di riferimento nel panorama vitivinicolo italiano, con un focus particolare sulla produzione di spumanti e aperitivi. L’azienda, nata dall’intuito imprenditoriale dei fratelli Santero, si inserisce in un contesto storico di grande rilevanza per la spumantistica italiana, le cui origini risalgono al 1865 proprio in Piemonte. Sin dalla sua fondazione, la 958 Santero ha saputo coniugare la tradizione vitivinicola del territorio con un approccio innovativo alla produzione e alla commercializzazione dei propri prodotti.

L’azienda ha infatti sviluppato un’identità distintiva, caratterizzata da un design accattivante e da un’attenzione costante all’evoluzione dei gusti e delle tendenze del mercato. Santero si è distinta per la creazione di un packaging unico e originale, capace di comunicare l’unicità dei prodotti e di attrarre un pubblico sempre più ampio e raffinato. Negli ultimi anni, l’azienda ha ulteriormente consolidato la propria posizione sul mercato, ampliando la gamma dei prodotti offerti e rafforzando la propria presenza sia a livello nazionale sia internazionale. La Santero è oggi sinonimo di qualità, innovazione e creatività, valori che si riflettono non solo nei prodotti, ma anche nella filosofia aziendale.

Il Santero 958 Extra Dry rappresenta un punto di riferimento nel panorama degli spumanti italiani, distinguendosi per un equilibrio tra freschezza e aromaticità. Questa bevanda, frutto di un attento processo produttivo e di una selezione rigorosa delle uve, offre un’esperienza sensoriale complessa e appagante. La produzione del Santero 958 Extra Dry prevede una vinificazione in bianco, con pressatura soffice delle uve per estrarre solo il mosto fiore. Successivamente, avviene la fermentazione alcolica a temperatura controllata, seguita dalla presa di spuma secondo il metodo Charmat. Questo metodo consente di ottenere un vino spumante fresco e fruttato, con un perlage fine e persistente. L’affinamento sui lieviti, seppur breve, contribuisce a rendere il vino più complesso e rotondo. La base ampelografica del Santero 958 Extra Dry è costituita da un blend di uve a bacca bianca tipiche delle zone di produzione.

Colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli che testimoniano la giovinezza del vino. Perlage fine e persistente, che crea un’effervescenza delicata e invitante. Il 958 Santero si propone intenso e complesso al naso, caratterizzato da un bouquet aromatico ampio e variegato. Si percepiscono note floreali di acacia e biancospino, fruttate di mela verde e pera, e sentori più delicati di agrumi e erbe aromatiche. Al palato si rivela un vino secco, con una buona acidità che ne bilancia la dolcezza residua. La bollicina è fine e cremosa, avvolgendo il palato con una sensazione piacevolmente effervescente. Il finale è lungo e persistente, con un ritorno delle note fruttate e floreali percepite al naso.

Il Santero 958 Extra Dry è un vino estremamente versatile, che si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. Si accompagna perfettamente con crudité di mare, tartine con salmone affumicato, stuzzichini vari, risotti ai frutti di mare, pasta con sughi leggeri a base di pesce, pesce al forno o alla griglia, carni bianche, formaggi freschi e stagionati.

Temperatura di servizio 6°-8°C

Zona di produzione: Piemonte

Annata: XXXX

Alcool: 11,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Santero

Vitigno: Uve bianche

Denominazione: Extra Dry

Abbinamenti consigliati: Il Santero 958 Extra Dry si abbina ad antipasti di mare, primi piatti a base di pesce, secondi piatti di pesce alla griglia, carni bianche, formaggi freschi e stagionati.